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    HACCP是什么,HACCP認證申請需要哪些條件?

    作者:科普      信息來源:浙江科普企業管理咨詢有限公司        發布時間:2019-11-16 14:29:05       

    HACCP食品安全管理體系是目前國際上共同認可和接受的食品安全保證體系,主要是對食品中微生物、化學和物理危害的安全進行控制。那么我們常說的HACCP認證具體是指什么,申請又需要哪些條件呢?下面就由科普咨詢為各位詳細介紹:

    HACCP

    一、HACCP體系是什么?


    什么是HACCP體系?國家標準GB/T15091-1994《食品工業基本術語》對其規定的定義是:

    生產(加工)安全食品的一種控制手段;對原料、關鍵生產工序及影響產品安全的人為因素進行分析,確定加工過程中的關鍵環節,建立、完善監控程序和監控標準,采取規范的糾正措施。


    國際標準CAC/RCP-1"食品衛生通則1997修訂3版"對HACCP的定義是:鑒別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系。


    二、HACCP申請需要具備的條件


    1、 取得國家工商行政管理部門或有關機構注冊登記的法人資格(或其組成部分);

    2、 取得相關法規規定的行政許可文件(適用時);

    3、 生產經營的產品符合適用的我國和進口國(地區)相關法律、法規、標準和規范的要求;

    4、 按照本規則規定的認證依據,建立和實施了文件化的HACCP體系,且體系有效運行3個月以上;

    5、 一年內未發生違反我國和進口國(地區)相關法律、法規的食品安全衛生事故;

    五年內未因違反本規則6.2.2(4)、(5)條款而被認證機構撤銷認證證書。


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